说完叶明把佃户们带到仓库，准备教他们怎么选种子，那里堆满了刚收回来的麦子。
他拿起一个筛子，说道：“咱们先把麦子倒在筛子里，用筛子把杂质和碎粒筛掉。这样，种子会更干净，也更容易挑选。”
佃户们跟着叶明的动作，把麦子倒在筛子里，轻轻摇晃，把杂质和碎粒筛掉。叶明说道：“大家看，筛子能把那些碎粒和杂质筛掉，剩下的种子就更干净了。”
接着，叶明拿起一个簸箕，说道：“筛完之后，咱们再用簸箕把种子簸一簸。簸箕可以把那些轻飘飘的干瘪种子吹掉，留下饱满的种子。”
佃户们跟着叶明的动作，用簸箕把种子簸了簸，果然把干瘪的种子吹掉了不少。赵大伯说道：“三公子，这簸箕的用处还真大。以前我们没用过，难怪挑出来的种子不好。”
叶明笑了笑，说道：“种地嘛，就是要讲究方法。只有把每一个步骤都做好，种子才能选好。”
看着佃户们忙碌的身影，心中暗自思忖：虽然外观选种法已经让庄稼的品质有了很大提升，但要想进一步提高种子的质量，还得用上更科学的方法——盐水选种。
这是他前世学到的知识，也是古代劳动人民智慧的结晶。
叶明叫来李天宝，说道：“天宝，去准备一些盐和一个大木盆，咱们今天要用盐水来选种。”
“好的，少爷。”
李天宝应了一声，很快便准备好了工具。
叶明接着对围过来的佃户们说道：“各位乡亲，今天我再来教大家一个更巧妙的选种方法——盐水选种。这可是咱们老祖宗传下来的好法子，能帮咱们把坏种子都挑出来，让庄稼长得更好。”
叶明拿起一袋麦种，说道：“种子和盐水的密度不一样，饱满的好种子密度大，会沉到水底；干瘪的坏种子密度小，会浮在水面上。咱们利用这个原理，就能把好种子和坏种子分开。”
他接着解释道：“选小麦种子的盐水，不用太多的盐。把种子放进这样的盐水里，好种子会沉下去，坏种子会浮上来。”
叶明让李天宝舀了一盆清水，然后开始往水里加盐，一边搅拌一边说道：“盐水的浓度很关键，要是太淡，好种子也会浮起来；要是太浓，坏种子又会沉下去。”
他拿起一勺盐，慢慢倒入水中，说道：“咱们可以用鸡蛋来测试盐水的浓度。把鸡蛋放进盐水里，如果鸡蛋能斜着浮在水面上，露出拇指大小的面积，那就说明浓度差不多了。”
佃户们听得津津有味，赵大伯忍不住说道：“三公子，这法子真神奇，鸡蛋还能测盐水浓度。”
叶明笑了笑，说道：“这都是咱们老祖宗的智慧，咱们得好好学学。”
一切准备妥当后，叶明抓起一把麦种，轻轻撒进盐水里。只见饱满的种子纷纷沉到盆底，而干瘪的种子则漂在水面上。